Liigu edasi põhisisu juurde

Lihatööstus

VÜRTSISEGUD

  • Vürtsisegud keeduvorstide, viinerite ja sardellide tootmiseks;
  • Vürtsisegud kuumsuitsuvorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud kergelt suitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihatoodete dekoreerimiseks;
  • Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud suurte lihatoodete tootmiseks;
  • Vürtsisegud pasteetide tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihast poolfabrikaatide tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihakonservide tootmiseks;
  • Vürtsisegud kulinaariatoodete tootmiseks;
  • Eriotstarbelised vürtsisegud.

FUNKTSIONAALSED SEGUD

  • Funktsionaalsed süstimissegud;
  • Funktsionaalsed lõikesegud;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete värskuse tagamiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete hammustamise parandamiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete emulgeerimiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihaasendajate tootmiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete värvi parandamiseks;
  • Funktsionaalsed segud liha laagerdamiseks;
  • Funktsionaalsed segud kastmete tootmiseks;
  • Eriotstarbelised funktsionaalsed segud.

STARTERKULTUURID

  • Starterkultuurid vinnutatud ja külmsuitsuvorstide ja viinerite valmistamiseks;
  • Starterkultuurid värvile ja aroomile;
  • Starterkultuurid külmsuitsu- ja vinnutatud sinkidele;
  • Starterkultuurid toodetele, millele ei ole lisatud E-sid;
  • Starterkultuurid hallitusvorstidele;
  • Starterkultuurid Pizza Salami tüüpi vorstidele;
  • Starterkultuurid, mis peatavad Listeria Monocitogenes arenemist;
  • Eriotstarbelised starterkultuurid.

MARINAADID

  • Kasutusvalmis õlimarinaadid;
  • Kasutusvalmis emulsioonmarinaadid;
  • Kuivad marinaadid, segamiseks vee ja (või) õliga;
  • Grillmarinaadid šašlõkile;
  • Maitsesoolad;
  • Marineeritud liha dekoreerimiseks ettenähtud vürtsisegud;
  • Marineerimissegud.

KASTMED

  • Kuivsegud kastmete valmistamiseks;
  • Vürtside ja lisaainete segud majoneesi tootmiseks;
  • Vürtside ja lisaainete segud ketšupi tootmiseks;
  • Kasutusvalmis kastmed;
  • Kastmed spetsiaalsetes pakendites (sachet, cup, kaaned).

ENSÜÜMID

  • Transglutaminaas keeduvorstide, viinerite tootmiseks;
  • Transglutaminaas vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide tootmiseks;
  • Transglutaminaas suurte lihatoodete liimimiseks;
  • Transglutaminaas lihast poolfabrikaatide liimimiseks.

KUIVAD PIIMATOOTED

  • Magus vadakujahu;
  • Lõssipulber;
  • Täispiimajahu;
  • Rõõsa koore pulber;
  • Permeat pulber,
  • Piimavalk;
  • Jogurtipulber;
  • Juustupulber;
  • Piimatoodete segud.

MODIFITSEERITUD TÄRKLIS

  • Modifitseeritud tärklis keeduvorstidele, viineritele;
  • Modifitseeritud tärklis marinaatidele, kastmetele;
  • Modifitseeritud tärklis süstelahuste jaoks;
  • Modifitseeritud tärklis täidistele, temperatuuri- ja külmutamiskindel;
  • Füüsilise modifikatsiooniga tärklised ilma E-märgistuseta;
  • Ökoloogiline modifitseeritud tärklis.

TOIDUŽELATIIN

  • Sealihast söögiželatiin, mille tugevus 100-270 Bloom;
  • Loomalihast söögiželatiin, mille tugevus 240-270 Bloom;
  • Aromaatne maitseželatiin.

LOOMSET PÄRITOLU VALGUD

  • Vereplasma valgud;
  • Hemoglobiinivalgud;
  • Sealiha kollageenvalgud;
  • Loomaliha kollageenvalgud;
  • Linnulihavalgud;
  • Funktsionaalsed valgusegud.

TAIMSED KIUDAINED

  • Nisukiudained;
  • Tselluloosikiudained;
  • Psüllium;
  • Taimsete kiudainete segud.

PANEERINGUD, KUIVIKUPURU

  • Kuivikupuru hakkliha poolfabrikaatide struktuurile (sisse panemiseks);
  • Värviline kuivikupuru paneerimiseks;
  • Kuivikupuru paneerimiseks;
  • Cornflakes paneerimiseks;
  • Panko kuivikupuru;
  • Kuivpaneering (predust) toodete pinnatöötluseks enne märgpaneerimist;
  • Märgpaneering (taignale) toodete katmiseks enne kuivikupuru;
  • Märgpaneering (tempura) lõplikuks toodete katmiseks;
  • Eriotstarbeliste lihatoodete kattesüsteemid.

RÖSTITUD KRÕBEDA PANEERINGUGA KÖÖGIVILJAD

  • Röstitud krõbe sibul;
  • Röstitud krõbe paprika;
  • Röstitud jalapeno paprika.

LÕHNA- JA MAITSETUGEVDAJAD

  • Pärmiekstraktid;
  • Hüdrolüüsitud taimsed valgud;
  • Lõhnatugevdajad;
  • Komplekssegud.

LAKID VORSTIDE PINNA KATMISEKS

  • Läbipaistev läikiv lakk vorstide pinna töötlemiseks;
  • Valge lakk (hallituse imitatsioon) vorstide pinna töötlemiseks;
  • Mass vürtside vorstide pinnale kleepimiseks.

TOIDUVÄRVID

  • Karmiin;
  • Peedipunane;
  • Stabiliseeritud ja stabiliseerimata hemoglobiin;
  • Pärmiekstrakt;
  • Karamell;
  • Toiduvärvide segud.

NATURAALSED ÜMBRISED

  • Sea peensool, kalibreeritud, 26 – 45 mm;
  • Seasooled;
  • Seapõied;
  • Veise pimesool;
  • Veise pärasool;
  • Lambasooled, kalibreeritud, 16-24 mm;
  • Lamba pimesool;
  • Sooled torudel (tubing);
  • Liimitud, fikseeritud pikkusega sooled.

TOIDULISANDID

  • Puhtad toidulisandid;
  • Toidulisandite segud.
Mėsos pramonė, gaļas nozare, lihatööstus
Aurimas Verbliugevičius
Aurimas Verbliugevičius
Äriarendusjuht (liha, kala, kulinaaria)
Meat, Fish Industry, Culinary
Vilma Stanevičiutė
Vilma Stanevičiutė
Kala-, lihatööstuse tehnoloog
Skirmantė Šeimytė
Lihatööstuse tehnoloog
#dc432a