Lihatööstus
VÜRTSISEGUD
- Vürtsisegud keeduvorstide, viinerite ja sardellide tootmiseks;
- Vürtsisegud kuumsuitsuvorstide ja viinerite tootmiseks;
- Vürtsisegud kergelt suitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
- Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
- Vürtsisegud lihatoodete dekoreerimiseks;
- Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud suurte lihatoodete tootmiseks;
- Vürtsisegud pasteetide tootmiseks;
- Vürtsisegud lihast poolfabrikaatide tootmiseks;
- Vürtsisegud lihakonservide tootmiseks;
- Vürtsisegud kulinaariatoodete tootmiseks;
- Eriotstarbelised vürtsisegud.
FUNKTSIONAALSED SEGUD
- Funktsionaalsed süstimissegud;
- Funktsionaalsed lõikesegud;
- Funktsionaalsed segud lihatoodete värskuse tagamiseks;
- Funktsionaalsed segud lihatoodete hammustamise parandamiseks;
- Funktsionaalsed segud lihatoodete emulgeerimiseks;
- Funktsionaalsed segud lihaasendajate tootmiseks;
- Funktsionaalsed segud lihatoodete värvi parandamiseks;
- Funktsionaalsed segud liha laagerdamiseks;
- Funktsionaalsed segud kastmete tootmiseks;
- Eriotstarbelised funktsionaalsed segud.
STARTERKULTUURID
- Starterkultuurid vinnutatud ja külmsuitsuvorstide ja viinerite valmistamiseks;
- Starterkultuurid värvile ja aroomile;
- Starterkultuurid külmsuitsu- ja vinnutatud sinkidele;
- Starterkultuurid toodetele, millele ei ole lisatud E-sid;
- Starterkultuurid hallitusvorstidele;
- Starterkultuurid Pizza Salami tüüpi vorstidele;
- Starterkultuurid, mis peatavad Listeria Monocitogenes arenemist;
- Eriotstarbelised starterkultuurid.
MARINAADID
- Kasutusvalmis õlimarinaadid;
- Kasutusvalmis emulsioonmarinaadid;
- Kuivad marinaadid, segamiseks vee ja (või) õliga;
- Grillmarinaadid šašlõkile;
- Maitsesoolad;
- Marineeritud liha dekoreerimiseks ettenähtud vürtsisegud;
- Marineerimissegud.
KASTMED
- Kuivsegud kastmete valmistamiseks;
- Vürtside ja lisaainete segud majoneesi tootmiseks;
- Vürtside ja lisaainete segud ketšupi tootmiseks;
- Kasutusvalmis kastmed;
- Kastmed spetsiaalsetes pakendites (sachet, cup, kaaned).
ENSÜÜMID
- Transglutaminaas keeduvorstide, viinerite tootmiseks;
- Transglutaminaas vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide tootmiseks;
- Transglutaminaas suurte lihatoodete liimimiseks;
- Transglutaminaas lihast poolfabrikaatide liimimiseks.
KUIVAD PIIMATOOTED
- Magus vadakujahu;
- Lõssipulber;
- Täispiimajahu;
- Rõõsa koore pulber;
- Permeat pulber,
- Piimavalk;
- Jogurtipulber;
- Juustupulber;
- Piimatoodete segud.
MODIFITSEERITUD TÄRKLIS
- Modifitseeritud tärklis keeduvorstidele, viineritele;
- Modifitseeritud tärklis marinaatidele, kastmetele;
- Modifitseeritud tärklis süstelahuste jaoks;
- Modifitseeritud tärklis täidistele, temperatuuri- ja külmutamiskindel;
- Füüsilise modifikatsiooniga tärklised ilma E-märgistuseta;
- Ökoloogiline modifitseeritud tärklis.
TOIDUŽELATIIN
- Sealihast söögiželatiin, mille tugevus 100-270 Bloom;
- Loomalihast söögiželatiin, mille tugevus 240-270 Bloom;
- Aromaatne maitseželatiin.
LOOMSET PÄRITOLU VALGUD
- Vereplasma valgud;
- Hemoglobiinivalgud;
- Sealiha kollageenvalgud;
- Loomaliha kollageenvalgud;
- Linnulihavalgud;
- Funktsionaalsed valgusegud.
TAIMSED KIUDAINED
- Nisukiudained;
- Tselluloosikiudained;
- Psüllium;
- Taimsete kiudainete segud.
PANEERINGUD, KUIVIKUPURU
- Kuivikupuru hakkliha poolfabrikaatide struktuurile (sisse panemiseks);
- Värviline kuivikupuru paneerimiseks;
- Kuivikupuru paneerimiseks;
- Cornflakes paneerimiseks;
- Panko kuivikupuru;
- Kuivpaneering (predust) toodete pinnatöötluseks enne märgpaneerimist;
- Märgpaneering (taignale) toodete katmiseks enne kuivikupuru;
- Märgpaneering (tempura) lõplikuks toodete katmiseks;
- Eriotstarbeliste lihatoodete kattesüsteemid.
RÖSTITUD KRÕBEDA PANEERINGUGA KÖÖGIVILJAD
- Röstitud krõbe sibul;
- Röstitud krõbe paprika;
- Röstitud jalapeno paprika.
LÕHNA- JA MAITSETUGEVDAJAD
- Pärmiekstraktid;
- Hüdrolüüsitud taimsed valgud;
- Lõhnatugevdajad;
- Komplekssegud.
LAKID VORSTIDE PINNA KATMISEKS
- Läbipaistev läikiv lakk vorstide pinna töötlemiseks;
- Valge lakk (hallituse imitatsioon) vorstide pinna töötlemiseks;
- Mass vürtside vorstide pinnale kleepimiseks.
TOIDUVÄRVID
- Karmiin;
- Peedipunane;
- Stabiliseeritud ja stabiliseerimata hemoglobiin;
- Pärmiekstrakt;
- Karamell;
- Toiduvärvide segud.
NATURAALSED ÜMBRISED
- Sea peensool, kalibreeritud, 26 – 45 mm;
- Seasooled;
- Seapõied;
- Veise pimesool;
- Veise pärasool;
- Lambasooled, kalibreeritud, 16-24 mm;
- Lamba pimesool;
- Sooled torudel (tubing);
- Liimitud, fikseeritud pikkusega sooled.
TOIDULISANDID
- Puhtad toidulisandid;
- Toidulisandite segud.
Aurimas Verbliugevičius
Äriarendusjuht (liha, kala, kulinaaria)
Meat, Fish Industry, Culinary
#dc432a