Gaļas nozarne

GARŠVIELU MAISĪJUMI

• Garšvielu maisījumi vārīto desu un sardeļu ražošanai;
• Garšvielu maisījumi karsti kūpinātu desu un desu izstrādājumu ražošanai;
• Garšvielu maisījumu desu un desu izstrādājumu ar mazu kūpinājumu ražošanai;
• Garšvielu maisījumu vītinātu desu, auksti kūpinātu desu un desu izstrādājumu ražošanai;
• Garšvielu maisījumi gaļas izstrādājumu dekorēšanai;
• Garšvielu maisījumi vītinātu desu, auksti kūpinātu lielu gaļas gabalu izstrādājumu ražošanai;
• Garšvielu maisījumi pastēšu ražošanai;
• Garšvielu maisījumu gaļas pusfabrikātu ražošanai;
• Garšvielu maisījumu gaļas konservu ražošanai;
• Garšvielu maisījumu kulinārijas izstrādājumu ražošanai;
• Īpaša pielietojuma garšvielu maisījumi.

FUNKCIONĀLIE MAISĪJUMI

• Funkcionālie injekcijas maisījumi;
• Funkcionālie smalcināšanas maisījumi;
• Funkcionālie maisījumi gaļas produktu svaiguma saglabāšanai;
• Funkcionālie maisījumi gaļas produktu nokošanas īpašību uzlabošanai;
• Funkcionālie maisījumi gaļas produktu emulģēšanai;
• Funkcionālie maisījumi gaļas aizvietotāju ražošanai;
• Funkcionālie maisījumi gaļas produktu krāsai;
• Funkcionālie maisījumi gaļas nogtavināšanai;
• Funkcionālie maisījumi mērču ražošanai;
• Īpaša pielietojuma funkcionālie maisījumi.

STARTA KULTŪRAS

• Starta kultūras vitinātu, auksti kūpinātu desu un desu izstrādājumu nogatavināšanai;
• Starta kultūras krāsai un aromātam;
• Starta kultūras auksti kūpinātam un vītinātam šķiņķim;
• Starta kultūras produktiem bez pievienota “E”;
• Starta kultūras desām ar pelējumu;
• Starta kultūras “Pizza Salami” tipa desām;
• Starta kultūras Listeria Monocytogenes darbības apturēšanai;
• Īpaša pielietojuma starta kultūras.

MARINĀDES

• Lietošanai gatavas eļļas marinādes;
• Lietošanai gatavas emulsijas marinādes;
• Sausas marinādes, lietojamas maisīt ar ūdeni vai eļļu;
• Marinādes šaslikiem;
• Garšvielu sāls;
• Garšvielu maisījumi marinētas gaļas dekorēšanai;
• Maisījumi marinēšanai.

MĒRCES

• Sausie maisījumi mērču ražošanai;
• Garšvielu un piedevu maisījumi majonēžu ražošanai;
• Garšvielu un piedevu maisījumi ketčupu ražošanai;
• Mērces gatavas lietošanai;
• Mērces īpašos iepakojumos (paciņās, vāciņos, trauciņos).

FERMENTI

• Transglutāmināze vārītu desu un desu uzstrādājumu ražošanai;
• Transglutāmināze vītinātu desu un auksti kūpinātu desu ražošanai;
• Transglutāmināze lielu gaļas gabalu iztrādājumu salīmēšanai;
• Transglutamināze gaļas pusfabrikātu salīmēšanai.

SAUSIE PIENA PRODUKTI

• Saldo sūkalu pulveris;
• Vājpiena pulveris;
• Pilnpiena pulveris;
• Saldā krējuma pulveris;
• Permeāta pulveris;
• Pieno olbaltumvielas;
• Jogurta pulveris;
• Siera pulveris;
• Piena produktu maisījumi.

MODIFICĒTAS CIETES

• Modificētas cietes vārītām desām un desu izstrādājumiem;
• Modificētas cietes marinādēm, mērcēm;
• Modificētas cietes injekcijas sālījumiem;
• Modificētas cietes termostabilām piedevām (izturīgas augstās un zemās temperatūrās);
• Fizikāli modificātas cietes bez “E” marķējuma;
• Ekoloģiskas modificētas cietes.

PĀRTIKAS ŽELATĪNS

• Pārtikas želatīns - cūku 100 – 270 bloom stipruma;
• Pārtikas želatīns - liellopu 240 – 270 bloom stipruma;
• Aromatizēts želatīns ar garšām.

DZĪVNIEKU IZCELSMES OLBALTUMVIELAS

• Asins plazmas olbaltumvielas;
• Hemoglobīna olbaltumvielas;
• Cūkas kolagēna olbaltumvielas;
• Liellopu kolagēna olbaltumvielas;
• Mājputnu olbaltumvielas;
• Funkcionālie olbaltumvielu maisījumi.

AUGU ŠĶIEDRVIELAS

• Kviešu;
• Celulozes;
• Ceļteku (Psylium);
• Augu šķiedrvielu maisījumi.

PANĒJUMI, RĪVMAIZE UN DRUPATAS

• Rīvmaize maltas gaļas pusfabrikātu struktūrai (lietojami produktā);
• Krāsaina rīvmaize panēšanai;
• Rīvmaizes maisījumi panēšanai;
• Cornflakes panējumi;
• Panko drupatas;
• Dausie panējumi (predust) produktu virsmas apstrādei pirms slapjā panējuma;
• Slapjie panējumi (mīklas) produktu pārklāšanai pirms rīvmaizes / drupatām;
• Slapjie panējumi gala produkta pārklāšanai;
• Īpaša pielietojuma sistēmas gaļas produktu pārklāšanai.

CEPTI, KRAUKŠĶĪGI PANĒTI DĀRZEŅI

• Cepti kraukšķīgi sīpoli;
• Cepta kraukšķīga paprika;
• Cepti Jalapenas pipari.

GARŠAS UN AROMĀTA PASTIPRINĀTĀJI

• Raugu ekstrakti;
• Hidrolizētas augu valsts olbaltumvielas;
• Aromāti;
• Kompleksie maisījumi.

LAKAS DESU VIRSMĀM

• Caurspīdīga, spīdīga laka desu virsmas apstrādei;
• Balta (pelējumu imitējoša) laka desu virsmas apstrādei;
• Masa garšvielu pielipināšanai desu virsmai.

PĀRTIKAS KRĀSVIELAS

• Karmīns;
• Biešu sarkanais;
• Stabilizēts un nestabilizēts hemoglobīns;
• Paprikas ekstrakts;
• Karamele;
• Krāsvielu maisījumi.

DABĪGIE APVALKI

• Cūku tievās zarnas, kalibrētas, 26 – 45 mm;
• Cūku zarnas (resnās);
• Cūku pūšļi;
• Liellopu aklās zarnas;
• Liellopu taisnās zarnas;
• Aitu zarnas, kalibrētas 16-24 mm;
• Aitu aklās zarnas;
• Zarnas savērtas uz curulēm (tubing);
• Līmētas, fiksēta garuma zarnas.

PĀRTIKAS PIEDEVAS

• Atsevišķas pārtikas piedevas;
• Pārtikas piedevu maisījumi.