Сырная промышленность

СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

• Для всех видов сыров (Сыр Моцарелла, полутвердый сыр, твердый сыр, мягкий сыр); 
• Закваски, обогащенные полезными бактериями (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis и др.)

ФЕРМЕНТЫ

• Ферменты животного происхождения для свертывания молока;
• Ферменты микробиологического происхождения для свертывания молока;
• фермент-лактаза для производства молочных лактозных продуктов;
• Трансглутаминаза - фермент, повышающий выход творога и сыра.

КОНСЕРВАНТЫ

• Натамицин: подготовка поверхности сыра, чтобы избежать плесени;
• Лизоцим: подготовка к сыру, чтобы избежать позднего продувания;
• Низин: приготовление плавленых сыров, молочных напитков для продления жизни.

ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРОВ

КОЛЛАГЕНОВЫЕ ЭТИКЕТКИ

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ

• Красители "Clear Whey" для натурального сыра;
• Аннатто;
• Антоцианы;
• Свекла;
• Кармин;
• Каротин;
• Хлорофилл;
• Бузина;
• Лютеин;
• Паприка;
• Турмерин;
• Карамель;
• Смеси красителей.

АРОМАТИЗАТОРЫ

• Натуральные ароматизаторы;
• ВЕГАНОВЫЕ ароматизаторы;
• Натуральные ароматизаторы для продуктов с пониженным содержанием жира усиливают сливочно-жирный вкус.

БЕЛКИ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ

• Белки рожкового дерева;
• Гороховые протеины;
• Бобовые протеины;
• Функциональные белки;
• Органические растительные белки.

РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТАЧКА

• Картофель;
• пшеница;
• Целлюлоза;
• Aкации;
• Цитрусовое клетачка;
• Клетачка семян рожкового дерева;
• Системы функционального клетачка;
• Органические растительные клетачка.

МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ

• Экологические модифицированные крахмалы
• Модифицированные крахмалы холодного набухания;
• Модифицированные крахмалы горячего набухания;
• Механически модифицированные крахмалы без декларации «Е»;
• Смеси модифицированных крахмалов; 
• Смеси модифицированных крахмалов с другими загустителями.

СПЕЦИИ

• Приправы и смеси пряностей с пониженным микробиологическим загрязнением;
• Приправы и смеси приправ стандартных размеров;
• Смеси приправ для украшения поверхностей;
• Отдельные специи;
• Экологические специи.