Liigu edasi põhisisu juurde

Lihatööstus

VÜRTSISEGUD

  • Vürtsisegud keeduvorstide, viinerite ja sardellide tootmiseks;
  • Vürtsisegud kuumsuitsuvorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud kergelt suitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide ja viinerite tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihatoodete dekoreerimiseks;
  • Vürtsisegud vinnutatud ja külmsuitsutatud suurte lihatoodete tootmiseks;
  • Vürtsisegud pasteetide tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihast poolfabrikaatide tootmiseks;
  • Vürtsisegud lihakonservide tootmiseks;
  • Vürtsisegud kulinaariatoodete tootmiseks;
  • Eriotstarbelised vürtsisegud.

FUNKTSIONAALSED SEGUD

  • Funktsionaalsed süstimissegud;
  • Funktsionaalsed lõikesegud;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete värskuse tagamiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete hammustamise parandamiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete emulgeerimiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihaasendajate tootmiseks;
  • Funktsionaalsed segud lihatoodete värvi parandamiseks;
  • Funktsionaalsed segud liha laagerdamiseks;
  • Funktsionaalsed segud kastmete tootmiseks;
  • Eriotstarbelised funktsionaalsed segud.

STARTERKULTUURID

  • Starterkultuurid vinnutatud ja külmsuitsuvorstide ja viinerite valmistamiseks;
  • Starterkultuurid värvile ja aroomile;
  • Starterkultuurid külmsuitsu- ja vinnutatud sinkidele;
  • Starterkultuurid toodetele, millele ei ole lisatud E-sid;
  • Starterkultuurid hallitusvorstidele;
  • Starterkultuurid Pizza Salami tüüpi vorstidele;
  • Starterkultuurid, mis peatavad Listeria Monocitogenes arenemist;
  • Eriotstarbelised starterkultuurid.

MARINAADID

  • Kasutusvalmis õlimarinaadid;
  • Kasutusvalmis emulsioonmarinaadid;
  • Kuivad marinaadid, segamiseks vee ja (või) õliga;
  • Grillmarinaadid šašlõkile;
  • Maitsesoolad;
  • Marineeritud liha dekoreerimiseks ettenähtud vürtsisegud;
  • Marineerimissegud.

KASTMED

  • Kuivsegud kastmete valmistamiseks;
  • Vürtside ja lisaainete segud majoneesi tootmiseks;
  • Vürtside ja lisaainete segud ketšupi tootmiseks;
  • Kasutusvalmis kastmed;
  • Kastmed spetsiaalsetes pakendites (sachet, cup, kaaned).

ENSÜÜMID

  • Transglutaminaas keeduvorstide, viinerite tootmiseks;
  • Transglutaminaas vinnutatud ja külmsuitsutatud vorstide tootmiseks;
  • Transglutaminaas suurte lihatoodete liimimiseks;
  • Transglutaminaas lihast poolfabrikaatide liimimiseks.

KUIVAD PIIMATOOTED

  • Magus vadakujahu;
  • Lõssipulber;
  • Täispiimajahu;
  • Rõõsa koore pulber;
  • Permeat pulber,
  • Piimavalk;
  • Jogurtipulber;
  • Juustupulber;
  • Piimatoodete segud.

MODIFITSEERITUD TÄRKLIS

  • Modifitseeritud tärklis keeduvorstidele, viineritele;
  • Modifitseeritud tärklis marinaatidele, kastmetele;
  • Modifitseeritud tärklis süstelahuste jaoks;
  • Modifitseeritud tärklis täidistele, temperatuuri- ja külmutamiskindel;
  • Füüsilise modifikatsiooniga tärklised ilma E-märgistuseta;
  • Ökoloogiline modifitseeritud tärklis.

TOIDUŽELATIIN

  • Sealihast söögiželatiin, mille tugevus 100-270 Bloom;
  • Loomalihast söögiželatiin, mille tugevus 240-270 Bloom;
  • Aromaatne maitseželatiin.

LOOMSET PÄRITOLU VALGUD

  • Vereplasma valgud;
  • Hemoglobiinivalgud;
  • Sealiha kollageenvalgud;
  • Loomaliha kollageenvalgud;
  • Linnulihavalgud;
  • Funktsionaalsed valgusegud.

TAIMSED KIUDAINED

  • Nisukiudained;
  • Tselluloosikiudained;
  • Psüllium;
  • Taimsete kiudainete segud.

PANEERINGUD, KUIVIKUPURU

  • Kuivikupuru hakkliha poolfabrikaatide struktuurile (sisse panemiseks);
  • Värviline kuivikupuru paneerimiseks;
  • Kuivikupuru paneerimiseks;
  • Cornflakes paneerimiseks;
  • Panko kuivikupuru;
  • Kuivpaneering (predust) toodete pinnatöötluseks enne märgpaneerimist;
  • Märgpaneering (taignale) toodete katmiseks enne kuivikupuru;
  • Märgpaneering (tempura) lõplikuks toodete katmiseks;
  • Eriotstarbeliste lihatoodete kattesüsteemid.

RÖSTITUD KRÕBEDA PANEERINGUGA KÖÖGIVILJAD

  • Röstitud krõbe sibul;
  • Röstitud krõbe paprika;
  • Röstitud jalapeno paprika.

LÕHNA- JA MAITSETUGEVDAJAD

  • Pärmiekstraktid;
  • Hüdrolüüsitud taimsed valgud;
  • Lõhnatugevdajad;
  • Komplekssegud.

LAKID VORSTIDE PINNA KATMISEKS

  • Läbipaistev läikiv lakk vorstide pinna töötlemiseks;
  • Valge lakk (hallituse imitatsioon) vorstide pinna töötlemiseks;
  • Mass vürtside vorstide pinnale kleepimiseks.

TOIDUVÄRVID

  • Karmiin;
  • Peedipunane;
  • Stabiliseeritud ja stabiliseerimata hemoglobiin;
  • Pärmiekstrakt;
  • Karamell;
  • Toiduvärvide segud.

NATURAALSED ÜMBRISED

  • Sea peensool, kalibreeritud, 26 – 45 mm;
  • Seasooled;
  • Seapõied;
  • Veise pimesool;
  • Veise pärasool;
  • Lambasooled, kalibreeritud, 16-24 mm;
  • Lamba pimesool;
  • Sooled torudel (tubing);
  • Liimitud, fikseeritud pikkusega sooled.

TOIDULISANDID

  • Puhtad toidulisandid;
  • Toidulisandite segud.
Mėsos pramonė, gaļas nozare, lihatööstus
Aurimas Verbliugevičius
Aurimas Verbliugevičius
Business Unit Manager
Meat, Fish Industry, Culinary
Vilma Stanevičiutė
Vilma Stanevičiutė
Fish, meat industry technologist
Skirmantė Šeimytė
Mėsos pramonės technologė
#dc432a